A fuego lento
Cada pieza pasa por la parrilla el tiempo que pide, ni un minuto menos. Chuletón madurado, presa ibérica, costilla a baja temperatura y un pulpo que se deshace.
45días de maduración
800 °Cen el corazón de la brasa
La casa
¿Hay algo mejor que una mesa larga y una brasa encendida?
Encendemos la encina a las doce y no la apagamos hasta el último café. Carne de ganadería de la sierra, verdura del mercado de los jueves y un vermut que servimos frío, con su naranja y su aceituna.
